RECEPT na KOPŘIVOVOU polévku
Kopřivová polévka: jarní elixír zdraví i chuti
Jaro je ideální čas pro lehkou, čistící a přírodní stravu. A právě tady přichází na řadu jedna z největších sezonních superpotravin: kopřiva dvoudomá. Možná jste ji naposledy obcházeli s respektem kvůli jejím pichlavým listům, ale v kuchyni se z ní dá vykouzlit něco opravdu skvělého.
Třeba kopřivová polévka – jednoduchá, chutná a nabitá zdravím.
Proč právě kopřivy?
Kopřivy jsou plné železa, vápníku, hořčíku a vitamínů A, C a K. Mají silné detoxikační účinky, podporují krvetvorbu a čistí ledviny i celkově organismus. Jsou skvělé při jarní únavě, pomáhají se zbavit zadržované vody a zlepšují stav pleti. Sbírej je ale opatrně mimo město a silnice, a doporučuji v rukavicích.
Základní recept na kopřivovou polévku
Ingredience:
- 2 hrsti mladých kopřiv
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 brambora
- 0,5 – 1 l zeleninového vývaru nebo vody
- sůč, pepř, muškátový oříšek
- trochu oleje nebo kousíček másla
Postup:
- Cibuli nakrájíme na jemno a osmažíme na tuku.
- Přidáme na kostičky nakrájenou bramboru, krátkce orestujeme.
- Zalijeme vývarem nebo vodou, povaříme do měkka.
- Nakonec přidáme spařené a nasekané kopřivy, minutku provaříme.
- Dochutíme, rozmixujeme a servírujeme třeba s vejcem natvrdo nebo kapkou smetany.
Varianty a inspirace
Jedna z nejlepších věcí na kopřivové polévce je to, jak je VARIABILINÍ. Zde je několik tipů, jak ji obměnit podle chuti i obsahu spižírny:
- S vejcem a ovesnými vločkami: Zasytí a dodá bílkoviny.
- S vejcem, česnekem, bramborou a kmínem. Jako bohatší česnečka.
- S pórkem a vejcem.
- S bramborami a majoránkou: Skvělá klasika.
- Krémová verze se smetanou nebo kokosovým mlékem: Jemná a chuťově bohatá.
- Přídavkem českého medvědího česneku: Pro mírně pikantní chuť.
- S tofu nebo tempehem: Pro veganskou variantu s proteiny.
Já osobně moc ráda s receptem experimentuji, jednou přidám sýr, jindy zase oříšky nebo krutony. Ozdobím bylinkami nebo například květy pampelišky, či hluchavky!
Tipy na sběr a uchování kopřiv
- Sbírejte jen mladé vrcholky kopřiv, ideálně do květu.
- Vždy používejte rukavice!
- Doma spařte kopřivy vroucí vodou – ztratí pichlavost.
- Můžete je i usušit na čaj nebo zamrazit pro pozdější použití.
Proč zařadit kopřivy do jídelníčku?
Kopřivy jsou levné, snadno dostupné a přitom nesmírně hodnotné. Pravidelným zařazením do jídelníčku můžeš podpořit zdraví a dát tělu vzpruhu po zimě. A navíc – co si budeme povídat – pocit, že jíš něco, co sis sám nasbíral v přírodě, je k nezaplacení.
Recept na kopřivovou polévku je ideální inspirací na jarní obměnu tvého vaření. Zkus to, experimentuj s variantami a neboj se objevovat chutě přírody. Tvoje tělo ti za to poděkuje.
Hledáš zdravé recepty z přírody? Sleduj můj BLOG a nech se inspirovat dalšími sezonními tipy!
